Im Mai darf der Gärtner und Pflanzenliebhaber dann richtig loslegen. Nach den Eisheiligen (11. Mai Mamertus, 12. Mai Pankratius, 13. Mai Servatius, 14. Mai Bonifatius und am 15. Mai die kalte Sophie) sind meistens keine Nachtfröste mehr zu erwarten und damit dürfen auch die frostempfindlichen Kübelpflanzen, Sommerblumen und Gemüse ins Freie.
Sommerblumen wie z.B. Kapuzinerkresse, Ringelblume oder Stockrose kann man jetzt direkt ins Beet säen. Den Boden etwas lockern und die Saat dann mit etwas Erde bedecken und gießen. Nach zwei bis drei Wochen zeigen sich die ersten Keimlinge und bilden in der ersten Saison nur Blätter aus. Im Folgejahr entwickeln sich dann kräftige Rosetten und die Pflanzen blühen den ganzen Sommer durch.
Ungeduldige Gärtner können die Blumen vorziehen und sich mit etwas Glück schon im ersten Jahr an den Blüten erfreuen.
Viele Stauden (vor allem Wald- und Waldrandstauden) mögen es nicht, wenn ihr Wurzelbereich ständig mit einer Hacke durchgearbeitet wird. Pflanzen Sie am besten gleich am Anfang mit einem solchen Abstand, dass sich die Lücken innerhalb weniger Jahre schließen und somit kaum Platz für Unkraut bleibt. Die Unkräuter, die sich zeigen sollten mit der Hand gejätet werden. Danach empfiehlt sich eine Mulchschicht, die den Boden feucht hält und weiteres Unkraut unterdrückt. Nach dem Unkrautjäten im Staudenbeet kann man den Boden mit einem Dreizack (Kultivator) vorsichtig lockern. Dadurch werden auf der Erde liegende, sonnenliebende Samen "untergegraben" und winzige, in der Erde verbliebene Unkraut-Keimlinge entwurzelt
Anfang Mai kommen auch die Dahlien- und Gladiolenknollen wieder in das Beet. Wählen Sie dafür einen sonnigen Standort mit sandiger Erde. Um Bodenmüdigkeit vorzubeugen sollten Sie die Knollen jedes Jahr an einen anderen Platz setzen. Falls deren Blühfreude in den letzten Jahren nachgelassen hat, sollten Sie die neuen Triebe reduzieren und nur die stärksten stehen lassen. Alternativ kann man die Knollen vor dem Auspflanzen teilen, auch das regt die Blütenbildung an.